| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 北豆腐 | 克 | 266千卡 | 81千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 虾米 | 克 | 91千卡 | 198千卡 | ||
| 鸡汤 | 克 | 30千卡 | 7千卡 | ||
| 总量 | 868克 | 锅塌豆腐热量/卡路里486千卡 | |||

1、豆腐切厚片

2、姜、蒜、葱、辣椒切碎。

3、豆腐平铺,均与的撒上盐、鸡精、胡椒粉腌制10分钟。

4、鸡蛋打散,淀粉放入盘中。

5、豆腐先裹一层淀粉,抖掉多余的淀粉后,再裹一层鸡蛋液。

6、入油锅炸至两面金黄

7、然后捞出沥油。

8、锅中留少许油,加姜葱蒜末爆香后,倒入虾米。

9、再倒入酱油和鸡汤,煮开后倒入炸好的豆腐。
北豆腐的热量81千卡(每100克);具有益中气、降血压、健脾利湿等功效;可与白萝卜、带鱼、海带搭配;与蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防癌症、解热烦、滋阴润燥等功效;可与丝瓜、青椒、桂圆搭配;与桔子、茶叶、红薯相克,同食可能会引起不适;
鸡汤的热量7千卡(每100克);有利含量:富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高;具有滋补、温补等功效;
虾米的热量198千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高;具有镇静、增加骨密度、保护心血管等功效;可与藕、豆腐、黄瓜搭配;与水芹菜、芹菜相克,同食可能会引起不适;
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