家常素烧茄子的热量和减肥功效

1、土豆切成小块，茄子切成滚刀块。

2、姜切片，蒜去皮。蒜多一些。

3、锅中注入比平日炒菜多些的油。也别太多，茄子变软就会吐油了。

4、油七成热时下茄子小火煸炒至变软并吐油时捞出。

5、不用加油，直接用煸过茄子的底油把姜蒜爆香，下花椒粉炒香再下土豆块微炒。

6、添水没过土豆块加盖中火煮至土豆熟。

7、加茄子，并加盐、蚝油、十三香炒匀再加盖焖三、五分钟至汤汁浓稠。

8、起锅前加少许鸡精即可装盘。最后可洒些香菜点缀。