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鱼汁蚕豆瓣
鲜蚕豆鲫鱼一条盐,料酒,白糖,鸡精,酱油,胡椒粉,葱,姜
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玉米鱼
鲈鱼一条,鸡蛋一只,小塘菜一棵。配料：,盐,白糖,生粉,胡椒粉,姜汁
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清蒸武昌鱼
武昌鱼,熟火腿,水发香菇,净冬笋,精盐,鸡油,鸡汤,味精
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清蒸
鲜鳊鱼一尾(约重1000克),熟火腿,水发,净冬笋,鸡油,猪油,鸡汤,味精
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太湖银鱼
银鱼,鸡蛋,笋丝,韭芽,酱油,水发木耳,绍酒,精盐
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千岛湖红烧鱼头
鱼头红柿子椒,葱,姜盐,鸡精,白糖,烧酒,辣酱
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蜜枣桂鱼
桂鱼1000克,蜜枣300克,鸡蛋清4只,生粉,白糖各适量
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淮鱼干丝
白豆腐干500克,活小鳝脊背肉250克,熟鸡皮50克,辅料：,葱,姜各10克,调料：,生油800克(实耗约70克)
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毛峰石斑鱼
黄山小溪石斑鱼450克黄山毛峰茶叶40克,淀粉,料酒,蛋黄,椒盐,盐,鸡精,葱
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大福鱼
鲈鱼羊肉馅,鹌鹑蛋,鸡蛋,柿子椒,葱,姜,蒜盐,鸡精
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魔芋烧鱼
草鱼魔芋,香菇,青蒜盐,鸡精,白糖,酱油,醋,料酒
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双色煎鱼
草鱼,辅料：,鲜柠檬2个,鸡蛋3个,芹菜末,红椒丝,调料：,盐
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菊花鱼
桂鱼(或草鱼)l条约500克,猪肥膘肉50克,水发冬菇6朵,熟笋12克,熟火腿10克,鸡蛋约2只,小葱段适量,上汤约l杯
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荷花鱼排
鱼片,面包鸡蛋,黄瓜,葱,姜盐,鸡精,胡椒粉,淀粉
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杏圆炖甲鱼
甲鱼750克,瘦肉150克,南杏20克,北杏25克,圆肉10克,淮山角25克,上汤4杯,冷滚水8杯
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鹭岛卷筒鱼
黄花鱼1条（1000克）,辅料：,虾肉150克,猪肥膘肉,净荸荠,葱白各50克,鸡蛋3个,调料：
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南瓜煲鱼脯
南瓜,草鱼生姜,葱盐,鸡精,胡椒粉,清汤,食用油,料酒
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金鱼戏莲
干鱿鱼,虾料子,鲜红椒,醋,泡菜,鸡蛋清,肉末,精盐
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银鱼稀卤豆花
银鱼,辅料：,南豆腐,红柿子椒,香菇,鸡蛋,香菜,葱
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八珍鲜汤鱼燕
发好鱼燕6两。香菇,蟹柳,金华火腿,文蛤,虾仁,辅料：,汤料,调料：
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香橙玉米鱼
草鱼,生粉,吉土粉,鸡蛋,盐,味精,胡椒粉,白糖
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红烧甲鱼
甲鱼,猪肉,鸡肉,猪油,蒜头,上汤,胡椒,香油
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蒸麒麟鱼
鲈鱼1条（750克）,辅料：,湿香菇30克,火腿,25克,白肉50克,鸡蛋清1只调料/,调料：
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五彩鱼糕
草鱼香菇,玉米粒,西餐火腿,鸡蛋清,香菜,葱,姜盐,鸡精
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