| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鱿鱼圈 | 克 | 225千卡 | 75千卡 | ||
| 红椒 | 克 | 138千卡 | 212千卡 | ||
| 油麦菜 | 克 | 96千卡 | 32千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | ||
| 黄椒 | 克 | 9千卡 | 22千卡 | ||
| 朝天椒 | 克 | 354千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 1224克 | 爆炒鱿鱼圈热量/卡路里899千卡 | |||

1、因为全程大火爆炒,需要手速,所以建议提前把材料备好,避免手忙脚乱。

2、蔬菜调味料洗净控水,鱿鱼圈解冻后温水冲洗搓掉皮肤表面的黏膜备用。

3、洋葱切丝分成两部分,一小部分用来呛锅,另一部分作为调味。西红柿切块,其它材料切碎备用。

4、彩椒洗净,扣去彩椒籽,切条备用。

5、热锅烧水,加入料酒。水刚开加入大葱叶,生姜

6、鱿鱼圈抄水5分钟,捞出沥干备用

7、另起油锅,加入朝天椒炒至辣味溢出,捞出去丢掉(喜欢辣的小伙伴可以多炒一会儿,或者留着不丢掉)

8、葱姜蒜炝锅炒香

9、加入西红柿炒化,形成酱汁

10、倒入鱿鱼圈爆炒,待到鱿鱼圈缩水加入一勺料酒,一勺香菇酱油上色调味

11、鱿鱼圈上色裹浆差不多的时候加入洋葱调整口味

12、此时基本已经炒熟了,捞出装碗备用

13、另起净锅炒香彩椒后倒入鱿鱼圈炒至均匀,加入盐调味

14、之前炒鱿鱼圈的水把油麦菜也焯水一下,铺盘底撒一层盐,点几滴香油调味

15、把炒好的鱿鱼圈和彩椒盛在盘里

16、撒一小把香菜就完成啦
鱿鱼圈的热量75千卡(每100克);具有防治贫血、恢复视力、缓解疲劳等功效;可与黄瓜、猪蹄、鸡腿菇搭配;与番茄酱、茶叶、茄子相克,同食可能会引起不适;
红椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有祛风湿、健脾胃、促进消化等功效;可与豆腐、鸡蛋、花菜搭配;与南瓜、猪肝、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
黄椒的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;
洋葱的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有杀菌消炎、降血压、治疗高血压等功效;可与小米、猪肉、大蒜搭配;与黄豆、虾、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
油麦菜的热量32千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钙,富含钾;具有助于睡眠、减肥、清热利尿等功效;可与豆腐、芝麻酱搭配;
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