| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 洋姜 | 克 | 320千卡 | 64千卡 | ||
| 甜面酱 | 克 | 340千卡 | 136千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 13千卡 | 258千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 15千卡 | 20千卡 | ||
| 白酒 | 克 | 148千卡 | 295千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | ||
| 八角 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 总量 | 925克 | 酱腌洋姜热量/卡路里1003千卡 | |||
 热量1003千卡,相当于空中蹬腿运动334分钟消耗的热量180 | |||||
1、洋姜洗净
2、放在通风处阴凉风干
3、表面略有些脱水
4、准备调料
5、将花椒，八角放入锅中，加水置火上熬煮
6、沸腾数分钟，熄火晾凉
7、将洋姜装入坛子，加入甜面酱
8、加入盐，
9、倒入白糖
10、加入生抽
11、倒入白酒
12、最后将冷却的花椒八角水倒入坛子
13、让洋姜完全被酱汁淹没
14、加盖，密封腌制20天
15、揭盖
16、取出洋姜
17、切片食用
洋姜的热量64千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有驱寒、清热凉血、增进食欲等功效；
甜面酱的热量136千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；具有助食、开胃等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有滋阴、止咳、除口臭等功效；可与番茄、香瓜、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
白酒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有舒筋活血、助药力、消除疼痛等功效；可与青梅果脯、青梅、锁阳搭配；与腑肋牛肉、牛头、黄花鱼相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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