| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄瓜 | 克 | 32千卡 | 16千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 37千卡 | 37千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 76千卡 | 76千卡 | ||
| 豆皮 | 克 | 150千卡 | 300千卡 | ||
| 面筋 | 克 | 1820千卡 | 364千卡 | ||
| 总量 | 950克 | 凉菜四拼盘热量/卡路里2115千卡 | |||
 热量2115千卡,相当于焊接705分钟消耗的热量180 | |||||
1、土豆切丝、金针菇、胡萝卜丝全部绰热水，熟了即可捞出让如冰水中，备用
2、面筋切成块，放入锅内，加水、盐、五香粉、鸡精煮熟即可
3、黄瓜拍成大块
4、蒜切成蒜末
5、洋葱+姜+蒜瓣+耗油+醋+酱油+辣椒油+白糖+盐+少量凉白开调成汁
6、把绰好的金针菇、胡萝卜丝放入盆中，浇上调好的汁，搅拌均匀
7、黄瓜放入蒜末、姜丝倒入调好的汁，搅拌均匀即可
8、辣椒+花椒，放入少量油炸香
9、绰好的土豆丝，放入盐+胡椒+鸡精，倒入炸好的油
10、面筋浇上辣椒油+芝麻酱 即可
11、金针菇爽滑微辣
12、黄瓜酸甜适中
13、土豆丝甘香爽辣
14、面筋有滋有味
黄瓜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗肿瘤、健脑安神、降血糖等功效；可与墨鱼、木耳菜、蜂蜜搭配；与上海青、山药、菠菜相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有利尿、消食、防癌等功效；可与蜂蜜、香菇、豆浆搭配；与水萝卜、茼蒿、山楂干相克，同食可能会引起不适；
面筋的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有消烦、强筋、生津止渴等功效；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健脾利湿、美容护肤、宽肠通便等功效；可与醋、牛肉、肥牛搭配；与圣女果、石榴、香蕉相克，同食可能会引起不适；
豆皮的热量300千卡（每100克）；具有止咳消痰、解毒、清热润肺等功效；
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