| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 2540千卡 | 508千卡 | ||
| 雪梨 | 克 | 256千卡 | 73千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 920克 | 雪梨狮子头热量/卡路里2895千卡 | |||
 热量2895千卡,相当于郑多燕482分钟消耗的热量360 | |||||
1、五花肉细切粗剁成稍大的颗粒。雪梨去皮洗净切成小丁备用。
2、白菜叶、菠菜叶洗净备用。葱、姜切成碎末备用。
3、先放入姜末拌开。
4、再放入葱末，加入一个鸡蛋顺着一个方向搅拌均匀，粉2-3次加入少许的水，将肉馅搅拌上劲。
5、放入切碎的雪梨，继续搅拌。
6、淀粉加入少许的水成湿淀粉。
7、肉馅中加入少许的湿淀粉继续搅匀并反复的摔打肉糜，使其上劲。
8、砂锅放入凉水，要宽一些的水，放在炉子上。将肉馅做成丸子状，放入砂锅中。
9、开火，将水烧开。
10、锅中放入葱段和姜片，加入少许的料酒。
11、锅开后，撇去血末。
12、盖上白菜叶，改小火慢炖2个小时。
13、丸子熟了，去掉白菜叶。
14、雪梨狮子头，晶莹剔透，非常鲜美。
15、菠菜叶用热汤烫软，装饰在狮子头上，上桌。
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补虚、润肌肤、润燥等功效；可与南瓜、萝卜、山楂搭配；与杏仁、甘草、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
雪梨的热量73千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清肺止咳、清热、开胃等功效；可与蜂蜜、芝麻、姜汁搭配；与梭子蟹、大花蟹、大闸蟹相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、润肺利咽、清热解毒等功效；可与青椒、洋葱、银鱼搭配；与豆奶、味精、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
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