| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 508克 | 肉末茄子热量/卡路里664千卡 | |||
 热量664千卡,相当于空手道66分钟消耗的热量600 | |||||
1、茄子切成滚刀，用清水加盐泡十分钟
2、把青红椒，泡椒，姜蒜切成粒
3、肉末加入盐，料酒，水淀粉腌制十分钟
4、把生抽，糖，醋，鸡精调成汁
5、锅热油，放入茄子煸炸一会儿变软，盛出备用
6、锅中留油，姜蒜，泡掓爆香，放入肉末炒香
7、加入煸炒好的茄子炒均匀，下青红椒，倒入先调好的汁水入味即可
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抑癌抗瘤、健脾、抗衰老等功效；可与羊排、凉薯、苦瓜搭配；与墨鱼、螃蟹、黑鱼相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有滋阴、止消渴、滋肝阴等功效；可与菠萝、白菜、菜花搭配；与红螺、甘草、北极虾相克，同食可能会引起不适；
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