| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 嫩豆腐 | 克 | 294千卡 | 84千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 395千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 450克 | 麻婆豆腐热量/卡路里689千卡 | |||
 热量689千卡,相当于高尔夫球138分钟消耗的热量300 | |||||
1、烧开水放豆腐下去焯水两分钟，捞上来切好备用。
2、放花生油锅烧开，然后放花椒、干辣椒末、姜丝、老干妈、豆瓣酱、爆1分钟，跟着把肉末放下去爆至黄色。
3、放水烧开后放豆腐，烧开后慢火烧5分钟，跟着放用水稀释好的淀粉再煮2分钟。
4、放点糖、鸡精和葱然后把锅拿起来轻摇一下让味道均匀即可起锅。
嫩豆腐的热量84千卡（每100克）；具有清热润燥、利小便、生津止渴等功效；可与基围虾、草莓、桂鱼搭配；与比目鱼、葱、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有润肌肤、润燥、补肾气等功效；可与圆白菜、枇杷、木瓜搭配；与基围虾、何首乌、杏仁相克，同食可能会引起不适；
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