| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛腩 | 克 | 1469千卡 | 283千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 番茄 | 克 | 54千卡 | 20千卡 | ||
| 总量 | 1192克 | 番茄炖牛腩热量/卡路里1787千卡 | |||
 热量1787千卡,相当于高抬腿179分钟消耗的热量600 | |||||
1、牛腩切块，冷水冲洗并浸泡20分钟。
2、准备八角、花椒、干辣椒，生姜、大蒜、葱白。
3、牛腩冷水路过，焯去血水后捞出。
4、趁着牛腩焯水的时候，将所有配菜洗净。
5、热油，爆香2中准备的材料。
6、下牛腩略炒。
7、倒入料酒和生抽，炒匀后加水没过牛腩，大火煮开后转小火炖1小时。
8、洗净的番茄屁股上切十字刀。
9、烧一锅水，丢入番茄煮至沸腾。
10、至番茄皮翻起后即可捞出，放凉后剥皮切块。
11、锅内放少许油，倒入番茄炒出汁后，加水中小火熬煮。
12、熬成浓厚的番茄汁。
13、将熬好的番茄汁一半倒入锅内，小火40分钟左右
14、倒入切好的土豆、胡萝卜块，炖至土豆完全熟透即可。
15、出锅，撒上葱绿。
牛腩的热量283千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有强健筋骨、补血、滋养脾胃等功效；可与南瓜、土豆、芹菜搭配；与白酒、橘子、红糖相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、益气、美容等功效；可与黄瓜、牛腩、肥牛搭配；与圣女果、螃蟹、西红柿相克，同食可能会引起不适；
番茄的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗癌、降血压、抗衰老等功效；可与福寿鱼、茭白、芹菜搭配；与海蟹、鲢鱼、冰棍相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有润肺祛痰、促进消化、帮助消化等功效；可与绿豆芽、狗肉、圆白菜搭配；与西红柿、山楂、柚子相克，同食可能会引起不适；
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