| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 总量 | 472克 | 家常豆腐热量/卡路里297千卡 | |||

1、如图准备。

2、淀粉,糖,盐,味精,生抽,老抽,耗油,加水搅拌均匀待用。(淀粉少许,否则会黏)

3、豆腐先片0.8厘米左右薄片后,改刀成三角形,锅内倒油,比炒菜多些,六成热放入豆腐待出嘎嘣后翻面。

4、两面都煎出嘎嘣。装入盘中待用。

5、另起锅倒油,比普通炒菜略多。下葱姜爆锅。

6、炒出香味下青椒和胡萝卜。

7、待食材八分熟下郫县豆瓣酱翻炒。

8、出香味后下木耳略炒。

9、下豆腐翻炒入味。

10、炒两分钟后,将事先调好的汁搅拌均匀后倒入食材,一边翻炒一边倒,收汁关火,大功告成!
豆腐的热量81千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有清洁肠胃、降低胆固醇、预防高血压等功效;可与虾米、圆生菜、鲅鱼搭配;与苦瓜、蜂蜜、菠菜相克,同食可能会引起不适;
木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;具有轻身强智、治便秘、贫血等功效;可与鱿鱼、竹笋、鲫鱼搭配;与田螺、鸭肉、猪血相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有增强免疫力、促进消化、解毒生津等功效;可与西兰花、草鱼、菠菜搭配;与猕猴桃、辣椒、杏相克,同食可能会引起不适;
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