| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 鸭蛋 | 克 | 695千卡 | 180千卡 | ||
| 总量 | 742克 | 鸭蛋茄饼热量/卡路里759千卡 | |||
 热量759千卡,相当于上网506分钟消耗的热量90 | |||||
1、茄子清洗干净。
2、茄子切厚片，放入盆中。
3、加入适量盐，用手拌均匀，腌10分钟。
4、新鲜的鸭蛋一个。
5、打入盘中。
6、加适量盐、面料、淀粉和水。
7、调成均匀的蛋液。
8、茄子加盐腌10分钟后，表面腌出了很多水。
9、腌好的茄子中放入面粉和淀粉。
10、用筷子搅拌均匀。
11、把每一块茄子上均匀地裹上蛋液。
12、放入预热好的平底锅内（已经加花生油），均匀地排入锅里。
13、煎至两面金黄即可。制作蒜泥的过程没有拍照，妈妈们可以根据喜好来制作 。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治胃癌、益肝、健脾等功效；可与辣椒、凉薯、猪肉搭配；与乌鳢、螃蟹、墨鱼相克，同食可能会引起不适；
鸭蛋的热量180千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有降压、促进食欲、预防贫血等功效；可与银耳搭配；与桑椹、李子、桑葚相克，同食可能会引起不适；
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