| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 红椒 | 克 | 138千卡 | 212千卡 | ||
| 北豆腐 | 克 | 266千卡 | 81千卡 | ||
| 总量 | 499克 | 风味蔬菜卷热量/卡路里443千卡 | |||
 热量443千卡,相当于吹号角222分钟消耗的热量120 | |||||
1、主要材料备齐。
2、使用螺旋式擦丝器，将胡萝卜擦成细丝；
3、红椒切成丝备用；
4、将香菜和薄荷洗净粗略切碎，葱切末备用；
5、将豆腐切成片状，长方形较好；
6、在煎锅中加入少许色拉油，用中高温将豆腐每面煎2~3分钟，至豆腐呈金黄色，加盐和胡椒调味；
7、将越南春卷皮浸入水中约1分钟，轻轻甩去多余水分铺在砧板上。在米纸中间位置逐层放上豆腐、胡萝卜、红椒、芝麻、葱和切碎的香草。最后淋上花生酱；
8、以卷薄饼的手法将春卷皮的边缘向中间翻折，将底部向前推，然后用大拇指向前卷动，直至卷紧。
9、在蔬菜卷上撒上芝麻，搭配蘸酱即可。
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有帮助消化、增强免疫力、消食等功效；可与绿豆芽、圆白菜、狗肉搭配；与柚子、山药、茄子相克，同食可能会引起不适；
红椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有胃肠胀气、挡辐射、减肥等功效；可与豆腐、花菜、明虾搭配；与猪肝、胡萝卜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
北豆腐的热量81千卡（每100克）；具有清肺健肤、抗血管、治疗高血压等功效；可与海带、白萝卜、带鱼搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
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