| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 大米 | 克 | 653千卡 | 391千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 236克 | 腊肉煲仔饭热量/卡路里752千卡 | |||
 热量752千卡,相当于跆拳道75分钟消耗的热量600 | |||||
1、锅底刷层油，大米洗净后按1:1.5的比例放入砂锅
2、自制腊肉适量上蒸锅蒸10-15分钟，根据腊肉腌制程度
3、大火煮开后转小火，闷
4、煮饭的同时，姜切丝，葱切段，上海青过水焯一下调味汁：1勺蚝油，2勺生抽，1勺凉开水，半勺白糖，半勺香油
5、米饭煮至表面无水时，打入生鸡蛋一个，摆入腊肉，腊肉上放姜丝，继续小火煮5分钟左右，关火焖一下
6、开盖，取出姜丝，撒葱段，摆入上海青，淋上调味汁，搅拌即可
大米的热量391千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补脾、益脾胃、清肺等功效；可与黑豆、红薯、白果搭配；与蜂蜜、蕨菜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、防细菌感染、美容护肤等功效；可与圆生菜、干辣椒、银鱼搭配；与消炎片、红薯、鹅相克，同食可能会引起不适；
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