| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 78千卡 | 389千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | ||
| 可可粉 | 克 | 28千卡 | 349千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 404千卡 | 898千卡 | ||
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 235千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 327克 | 千叶纹戚风卷热量/卡路里1127千卡 | |||
 热量1127千卡,相当于划艇322分钟消耗的热量210 | |||||
1、蛋黄与蛋白分离后蛋黄加入糖粉用打蛋器搅匀
2、加入水继续搅匀
3、加入色拉油进行乳化（即用打蛋器搅五分钟左右）
4、至蛋黄糊呈浓白状态
5、筛入低筋面粉
6、用打蛋器画Z形拌匀待用
7、蛋白加几滴柠檬汁
8、打至鱼眼泡后加入三分钟之一白糖
9、继续打发至细腻泡后加入第二次白糖
10、继续打发至出现细纹而且纹路不消失状态加最后一次白糖
11、打发完成的蛋白呈直立尖角状
12、取两大勺蛋黄糊倒入小碗后筛入可可粉搅匀
13、取适量打发好的蛋白与可可粉糊翻拌均匀后装入裱花袋备用
14、剩下的蛋白取三分之一到蛋黄糊用刮刀以翻拌或切拌的手法拌匀
15、拌匀后倒入剩下的蛋白盆里用同样的手法拌匀
16、蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘后抹平表面
17、用可可粉糊画出直线
18、用竹签以第一行正方向直划反方向直划的方式画出花纹
19、烤箱上下火180度预热十分钟后放入中层烤二十五分钟
20、出炉后盖上一张干净的油纸倒扣
21、晾至温热后抹上自制的鲜橙酱
22、卷起后油纸包好放冰箱冷冻十分钟
23、取出切件，准备牙齿开动????
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、预防动脉硬化、滋阴润燥等功效；可与桂圆、青椒、生菜搭配；与味精、牛奶、消炎片相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解盐卤毒、调味、舒缓肝气等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防心血管疾病、降低胆固醇、降血脂等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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