| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 豌豆 | 克 | 431千卡 | 334千卡 | ||
| 总量 | 198克 | 日式三色鸡茸饭热量/卡路里530千卡 | |||
 热量530千卡,相当于林业工作66分钟消耗的热量480 | |||||
1、制作调味汁：混合酱油，味霖(mirin)，清酒喝生姜，搅拌均匀。
2、肉糜与调味汁同时入锅，小到中火加热。不时用打蛋器将肉打散，以免结块。
3、鸡蛋加盐和一匙味霖(mirin)（可用少许白糖和水代替）搅拌均匀。
4、低温将蛋液炒熟。加热过程中用锅铲将鸡蛋“剁”成小块。
5、新鲜豌豆切丝。
6、烧开一锅水，加少许盐。豌豆丝入水烫大约5秒钟，颜色变鲜艳时捞出。
7、将米饭盛入碗中，上面摆上鸡肉，鸡蛋和豌豆即可。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、健脑益智、滋阴润燥等功效；可与黄豆、青椒、西红柿搭配；与甲鱼 、地瓜、牛奶相克，同食可能会引起不适；
豌豆的热量334千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有消痈肿、利小便、益中气等功效；可与蘑菇、玉米搭配；与醋相克，同食可能会引起不适；
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