| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄瓜 | 克 | 16千卡 | 16千卡 | ||
| 红椒 | 克 | 106千卡 | 212千卡 | ||
| 豆皮 | 克 | 120千卡 | 300千卡 | ||
| 总量 | 190克 | 黄瓜红椒炒豆皮热量/卡路里242千卡 | |||
 热量242千卡,相当于郑多燕小红帽40分钟消耗的热量360 | |||||
1、准备好原料：黄瓜、红椒、洋葱、豆皮。
2、豆皮切条，洋葱切碎，黄瓜沿纵向切条再改刀切成菱形，红椒也同样切菱形。
3、开火，锅内倒入油，加入洋葱，炒香。
4、加入黄瓜片，翻炒。
5、加入蚝油及少量的盐，翻炒，让黄瓜片均匀的裹上蚝油及吸收调料味。
6、加入豆皮，翻炒。
7、加入花椒粉，翻炒。
8、加入红椒片，撒入适量的盐调味，炒至红椒片断生时，撒入味精，关火。
9、盛盘。
黄瓜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗肿瘤、降血糖、解毒消肿等功效；可与豆腐、醋、木耳菜搭配；与西红柿、娃娃菜、上海青相克，同食可能会引起不适；
红椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有开胃消食、健胃消食、祛风湿等功效；可与海虾、豆腐、虾搭配；与羊肝、猪肝、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
豆皮的热量300千卡（每100克）；具有止咳消痰、清热润肺、养胃等功效；
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