| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 韭菜 | 克 | 38千卡 | 25千卡 | ||
| 总量 | 219克 | 韭菜炒鸡蛋热量/卡路里137千卡 | |||
 热量137千卡,相当于开车55分钟消耗的热量150 | |||||
1、鸡蛋5个（小鸡蛋）
2、韭菜、姜洗净。
3、姜切成末。
4、韭菜切成段。
5、.鸡蛋打散。
6、调料只有两种：盐和素易鲜。（素易鲜相当于鸡粉，是专门炒素菜用的，味道很不错）
7、锅中放油，先将鸡蛋炒熟。
8、鸡蛋不用盛出。放入姜末炝锅。
9、然后放入韭菜煸炒。
10、炒至韭菜变软关火。放入盐和素易鲜
11、装盘。开吃。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、延缓衰老、滋阴润燥等功效；可与荠菜、百合、小米搭配；与豆奶、兔肉、茶叶相克，同食可能会引起不适；
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有润肠通便、温中行气、补肾等功效；可与豆芽、基围虾、猪血搭配；与牛奶、牛里脊、牛肉相克，同食可能会引起不适；
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