| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 69千卡 | 346千卡 | ||
| 奶油奶酪 | 克 | 295千卡 | 295千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 302克 | 轻乳酪蛋糕热量/卡路里510千卡 | |||
 热量510千卡,相当于打猎102分钟消耗的热量300 | |||||
1、1奶油奶酪、黄油切小块，隔水加热搅拌顺滑
2、2逐个加入蛋黄，每加一个都搅拌融合。
3、3加入牛奶
4、4筛入低筋面粉和玉米淀粉
5、5上下翻拌均匀至无颗粒。
6、6蛋白盆里加入细砂糖，打蛋器低速打发至粗泡
7、7加入柠檬汁数滴。
8、8继续打发至提起打蛋器蛋白呈小弯钩
9、9取1/3蛋白到蛋黄糊中用刮刀切拌均匀
10、10将蛋黄糊倒回到蛋白盆中。
11、11上下切拌均匀
12、12固底模中铺上相同大小的油纸，将蛋糊倒入模具
13、13震几下，震去大气泡
14、14烤箱中下层，烤盘内倒入大半盘清水，模具放入烤盘中。上下火140度，40分钟
15、15出炉后的蛋糕平放至冷却后切块，冷藏后口味更佳。切勿倒扣冷却。
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有治疗便秘、益气生津、预防便秘等功效；
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、增强皮肤润滑、滋阴润燥等功效；可与丝瓜、荠菜、北极虾搭配；与鹅肉、糖精、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容养颜、润肠、大便秘结等功效；可与黑豆、香蕉、蜂蜜搭配；与菠菜、香椿、番茄酱相克，同食可能会引起不适；
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