| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肉 | 克 | 1975千卡 | 395千卡 | ||
| 苦瓜 | 克 | 49千卡 | 17千卡 | ||
| 总量 | 786克 | 苦瓜炒肉热量/卡路里2024千卡 | |||
 热量2024千卡,相当于游泳202分钟消耗的热量600 | |||||
1、猪肉一斤，苦瓜一条洗净切开去籽，姜切沫，蒜切沫，干辣椒剪段
2、猪肉洗干净，分别切薄片，肥肉瘦肉分开放入两个碗里，苦瓜切片
3、瘦肉里放入一勺豆瓣酱，两勺生粉，一勺生抽，适量五香粉用筷子搅拌均匀
4、炒锅里放少许油倒入肥肉炒，将肥肉里的油炒出，炒至肥肉干香
5、将肥肉炒干放入姜沫，蒜沫，少许生抽翻炒，倒入苦瓜片炒至变色撒一少勺盐，装入盘里备用
6、炒锅里放油，大火将油烧热倒入拌好的瘦肉片快速翻炒，加入干辣椒段，姜沫。蒜沫，炒至肉熟
7、把炒好的苦瓜倒入装有瘦肉片的炒锅里，一起翻炒几下加入鸡精就好了
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴、润肌肤、生津液等功效；可与西瓜、魔芋、丝瓜搭配；与鹌鹑、海螺、豆类相克，同食可能会引起不适；
苦瓜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有养血益气、抗癌、降血糖等功效；可与圆茄子、竹笋、芦笋搭配；与豆腐、南瓜、猪小排相克，同食可能会引起不适；
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