巧克力戚风蛋糕的热量和减肥功效

1、巧克力切成小块隔水融化

2、鸡蛋的蛋清与蛋黄分开，分别放到无水无油的两个容器中

3、蛋黄加入30克细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀

4、加入玉米油和融化的黑巧克力

5、搅拌均匀至顺滑

6、加入牛奶搅拌均匀

7、再加入低筋面粉

8、再次搅拌均匀，搅拌至无颗粒

9、鸡蛋白中滴入几滴白醋，先用慢速打至成粗泡，分3次加入25克细砂糖

10、快速打至出纹路状

11、最后出现小直尖的状态

12、取三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中，用刮刀搅拌均匀

13、然后再加入剩余的鸡蛋白，轻轻从底部刮起搅拌均匀

14、蛋白和巧克力糊充分混合

15、将面糊倒入模具，颠几下震出大气泡

16、烤箱预热5分钟，120到130度，上下火，倒数第二层烤45分钟

17、从烤箱中取出蛋糕

18、倒扣晾凉

19、脱模用小刀在蛋糕与模具之间划一圈，然后在底部轻轻推出

20、切开