| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 五花肉 | 克 | 508千卡 | 508千卡 | ||
| 总量 | 456克 | 酱香肉末茄子热量/卡路里572千卡 | |||
 热量572千卡,相当于泡澡286分钟消耗的热量120 | |||||
1、茄子两根洗净，切成条，放入咸盐拌匀，腌制25分钟
2、姜、蒜切碎
3、五花肉切成丁，加入生抽和淀粉拌匀
4、甜面酱1勺、豆瓣酱1勺，再加入2勺凉白开调匀备用
5、茄条洗去上面的盐分，攥去水分后备用
6、锅内油烧热
7、下入姜、蒜爆香
8、下入腌制好的五花肉煸炒，炒至肉熟了
9、下入茄条，中火炒
10、炒至茄子变软，放入调好的酱汁，小火让茄子入味
11、收汤加鸡精关火，
12、装盘
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养阴补虚、温肺、治胃癌等功效；可与羊排、火腿、凉薯搭配；与螃蟹、河蟹、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补虚、补充蛋白质、补肾养血等功效；可与南瓜、山楂、白菜搭配；与百合、杏仁、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
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