| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲤鱼 | 克 | 861千卡 | 109千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 植物油 | 克 | 314千卡 | 533千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 姜 | 克 | 1千卡 | 46千卡 | ||
| 花椒粉 | 克 | 23千卡 | 258千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 总量 | 902克 | 酱烧鲤鱼热量/卡路里1253千卡 | |||

1、葱姜蒜、八角备好

2、鱼收拾干净备用

3、郫县豆瓣酱备好

4、锅内油烧热,下入葱姜蒜、花椒粉、豆瓣酱炒香

5、添水,下入鱼,同时放入料酒、生抽、老抽、八角、糖和盐,大火烧开,中火开始炖鱼

6、炖25~30分钟,期间晃几次锅,防止粘底

7、待汤汁浓稠鱼肉入味加鸡精即可关火

8、装盘,撒入香菜
鲤鱼的热量109千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补脾健胃、消水肿、利水消肿等功效;可与香菇、红豆、莼菜搭配;与麦冬、甘草、紫苏叶相克,同食可能会引起不适;
料酒的热量114千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有除去膻腥气、调味、祛腥味等功效;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有解毒、增进食欲、解药毒等功效;可与牛腩、芥菜、慈姑搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
花椒粉的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有治疗高血压、芳香健胃、除湿止痛等功效;可与龙牙豆、架豆、四季豆搭配;
老抽的热量129千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有降低胆固醇、增进食欲等功效;
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