| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄花鱼 | 克 | 792千卡 | 99千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | ||
| 植物油 | 克 | 314千卡 | 533千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 1107克 | 家常炖黄花鱼热量/卡路里1466千卡 | |||
 热量1466千卡,相当于骑独轮车293分钟消耗的热量300 | |||||
1、黄花鱼放水中化开
2、将黄花鱼收拾干净，刮净鱼鳞，鱼身两面划上一字花刀待用
3、备好郫县豆瓣酱
4、葱切段姜切片，蒜备好
5、锅中油烧热
6、放入郫县豆瓣酱炒香
7、葱姜蒜放入炸香，放入花椒粉
8、添水，同时放入料酒、生抽、白糖、醋、八角、盐
9、放入黄花鱼，小火炖15~20分钟，期间晃几次锅，防止粘底，
10、待汤汁浓稠鱼肉入味加鸡精即可关火
11、撒入香菜，装盘。
12、味道很不错的郫县豆瓣酱炖黄花鱼
黄花鱼的热量99千卡（每100克）；具有益肾补虚、健脾益气、益气填精等功效；可与芥蓝、芹菜、西葫芦搭配；与白酒、胡萝卜、鳙鱼相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有帮助消化、排毒清肠、清肠道等功效；可与洋葱、火腿、五花肉搭配；与芒果、鸡肉、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有胃部胀闷、中寒呕逆、帮助消化等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有益气健脾、降低胆固醇、降血压等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
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