| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 54千卡 | 18千卡 | ||
| 猪肉末 | 克 | 395千卡 | 395千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 总量 | 440克 | 无敌米饭杀手酱茄子热量/卡路里595千卡 | |||
 热量595千卡,相当于帆船运动198分钟消耗的热量180 | |||||
1、茄子洗净切成略宽的条状，加入盐拌匀腌10分钟。
2、盐好的茄条除去水分拌入淀粉，让每根茄条上都沾上薄薄的淀粉，锅里热宽油放入茄条煸炒至黄软盛出。
3、锅里热油爆香大蒜碎，倒入猪肉末煸炒至变色。
4、倒入自制的XO酱，再倒入豆瓣酱继续煸炒。
5、倒入煸好的茄条，轻轻翻炒出锅，撒上香葱碎和小红椒碎即可。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有益肝、抗衰老、抑癌抗瘤等功效；可与苦瓜、辣椒、明虾 搭配；与鱿鱼、墨鱼、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
猪肉末的热量395千卡（每100克）；具有滋肝阴、润燥、生津液等功效；可与大白菜、黑木耳、扁豆搭配；与甘草、荞麦、海螺相克，同食可能会引起不适；
红辣椒的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有挡辐射、健胃消食、促消化等功效；可与白菜、鹌鹑、北极虾搭配；与南瓜、胡萝卜、猪肝相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益气生津、宽肠胃、治便秘等功效；
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