| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 莴笋 | 克 | 34千卡 | 14千卡 | ||
| 总量 | 312克 | 雪花蟹柳热量/卡路里133千卡 | |||
 热量133千卡,相当于郑多燕小红帽22分钟消耗的热量360 | |||||
1、原料
2、蛋清蛋黄分开
3、胡萝卜 莴笋切末 蟹肉棒切片 姜切末
4、姜末加入白胡椒粉 淀粉 白醋 料酒 鸡精调匀
5、开火倒入蛋白
6、蛋白快凝时倒入莴笋和胡萝卜末
7、倒入蟹肉棒炒匀
8、倒入调好的姜末汁水迅速翻炒出锅即可
9、雪花蟹柳
10、成品
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、美容护肤、保护肝脏等功效；可与牡蛎 、明虾、丝瓜搭配；与牛奶、豆奶、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
莴笋的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有利五脏、防癌、抗癌等功效；可与大蒜、猪肉、猪瘦肉搭配；与奶酪、细辛、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
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