| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 火腿 | 克 | 98千卡 | 104千卡 | ||
| 菜心 | 克 | 56千卡 | 19千卡 | ||
| 总量 | 460克 | 菜心鸡蛋炒面片热量/卡路里253千卡 | |||

1、备好所有食材。

2、火腿片切条,鸡蛋敲破划散,菜心洗净切段。

3、烧开适量水,放下面片煮熟。

4、煮面片的同时煎鸡蛋:热锅,放少许油,鸡蛋搅拌均匀后倒入不粘锅内煎成蛋皮。

5、取出切丝。

6、面片煮好后捞起,过一下凉水。

7、再次热锅,放适量油,下火腿丝煸炒片刻。

8、倒入菜心翻炒均匀。

9、倒入面片,端起平底锅抛炒片刻。

10、调入酱油。

11、调入蚝油。

12、少许鸡粉,翻炒均匀。

13、倒入鸡蛋丝,葱段、拌匀即可。
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有美容护肤、润肺利咽、解热烦等功效;可与茼蒿、肥牛、洋葱搭配;与豆奶、柿子、桔子相克,同食可能会引起不适;
火腿的热量104千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有滋肾填精、健脾开胃、生津益血等功效;可与南瓜、洋葱、蘑菇搭配;与鲫鱼、田螺、香菜相克,同食可能会引起不适;
菜心的热量19千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾;具有润肠、促进消化、降血压等功效;可与粳米、香菇、鸡爪搭配;与山药、黄瓜、南瓜相克,同食可能会引起不适;
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