| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪排 | 克 | 1357千卡 | 264千卡 | ||
| 青苹果 | 克 | 239千卡 | 52千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 506千卡 | 888千卡 | ||
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | ||
| 白葡萄酒 | 克 | 48千卡 | 66千卡 | ||
| 苹果汁 | 克 | 48千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 1237克 | 煎猪排佐苹果酱热量/卡路里2220千卡 | |||
 热量2220千卡,相当于水上排球740分钟消耗的热量180 | |||||
1、猪排洗净用刀背把肉稍微拍松，加入适量盐、胡椒、姜丝和白葡萄酒腌制半小时。
2、腌制猪排的过程中制作苹果酱：青苹果去核切片。
3、锅中小火融化一小块黄油。
4、倒入切好的苹果片稍微翻炒，并加入适量白醋、蜂蜜、砂糖、胡椒粉、盐和苹果汁（几乎没过苹果的量）。
5、盖上锅盖小火熬制30分钟（苹果软而不烂），用水淀粉稍微勾个小芡。酱汁的部分就做好了，可以视个人口味撒些黑胡椒增加口味的层次。
6、平底锅放少许油，放上腌好的猪排。用中小火煎2分钟翻面。
7、等猪排表面微焦就煎好了。整个过程不超过5分钟，以免猪排变老失去水分。
8、起锅摆盘，将苹果酱浇在猪排上即可，可根据喜好配些蔬菜、意面或土豆泥。
猪排的热量264千卡（每100克）；具有补肾养血、补钙、滋阴润燥等功效；可与紫薯、甘薯、红薯搭配；与草莓、草莓酱相克，同食可能会引起不适；
青苹果的热量52千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养胃、益肝、生津止渴等功效；可与绿茶、洋葱、枸杞搭配；与白萝卜、鹅肉、糯米相克，同食可能会引起不适；
白葡萄酒的热量66千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；可与蛏干、蛏子搭配；
苹果汁的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、改善贫血、加饱腹感等功效；
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