| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 683克 | 家常红烧土豆茄条热量/卡路里303千卡 | |||
 热量303千卡,相当于郑多燕小红帽50分钟消耗的热量360 | |||||
1、所有主料洗干净
2、土豆切等量条状,泡水里备用
3、茄子切条,撒盐腌20分钟刹水
4、土豆捞出控水,下油锅煎
5、土豆条四面煎到微黄,如图即可
6、茄条控水后取出,下油锅翻炒至透明,取出备用
7、油锅爆香姜片蒜片
8、加入茄条,调入生抽,少许醋,白糖翻炒入围
9、加入土豆条一起翻炒,加入少量水烧2-3分钟,调入盐
10、加入水淀粉上浆
11、完成,装盘
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健脾、宽肠通便、补充营养等功效；可与牛里脊、醋、牛肉搭配；与柿子、石榴、香蕉相克，同食可能会引起不适；
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治胃癌、清热解暑、保护心血管等功效；可与五花肉、火腿、羊排搭配；与河蟹、螃蟹、黑鱼相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解鱼蟹毒、杀菌、温中止呕等功效；可与海蟹、芥菜、牛肉搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
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