食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
鸭爪 | 克 | 1274千卡 | 240千卡 | ||
鸭肝 | 克 | 1124千卡 | 313千卡 | ||
总量 | 890克 | 山胡椒香卤鸭肝热量/卡路里2398千卡 | |||
热量2398千卡,相当于美容2398分钟消耗的热量60 |
1、千张洗净切条,并打结备用
2、千张洗净切条,并打结备用
3、鸭肝、鸭爪清洗干净,分别提前泡凉水一小时,捞出沥干备用
4、鸭肝、鸭爪清洗干净,分别提前泡凉水一小时,捞出沥干备用
5、将所有香料洗净放入已经加好的凉水里泡,便于更加入味。
6、将所有香料洗净放入已经加好的凉水里泡,便于更加入味。
7、锅内烧开水加入切好的姜片,料酒,下入鸭爪煮至不出浮沫捞出,温水清洗干净备用
8、锅内烧开水加入切好的姜片,料酒,下入鸭爪煮至不出浮沫捞出,温水清洗干净备用
9、捞出鸭爪后,接着下入鸭肝,煮至不出浮沫后捞出,温水冲洗干净备用
10、捞出鸭爪后,接着下入鸭肝,煮至不出浮沫后捞出,温水冲洗干净备用
11、干辣椒洗干净,剪刀剪段。锅内下入少许油烧热,放入干辣椒煸香倒入开始浸有所有香料的砂锅内
12、干辣椒洗干净,剪刀剪段。锅内下入少许油烧热,放入干辣椒煸香倒入开始浸有所有香料的砂锅内
13、干辣椒洗干净,剪刀剪段。锅内下入少许油烧热,放入干辣椒煸香倒入开始浸有所有香料的砂锅内
14、将鸭爪、鸭肝和千张结放入砂锅内
15、将鸭爪、鸭肝和千张结放入砂锅内
16、盐、白砂糖、鸡精、老抽、山胡椒油调成汁,倒入砂锅,大火烧开,转小火卤半小时即可
17、盐、白砂糖、鸡精、老抽、山胡椒油调成汁,倒入砂锅,大火烧开,转小火卤半小时即可
18、盐、白砂糖、鸡精、老抽、山胡椒油调成汁,倒入砂锅,大火烧开,转小火卤半小时即可
鸭爪的热量240千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;
鸭肝的热量313千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高;具有防止眼睛干涩、抗氧化、维持正常视力等功效;可与绿豆芽搭配;
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