| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 苦瓜 | 克 | 49千卡 | 17千卡 | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 总量 | 641克 | 酿苦瓜热量/卡路里1852千卡 | |||
 热量1852千卡,相当于安装风雪护窗370分钟消耗的热量300 | |||||
1、材料备齐。豆豉洗净切末，五花肉剁成馅儿。
2、苦瓜切段去瓤。
3、肉馅加入盐、胡椒粉、生抽、白糖、少量豆豉末和虾皮搅拌均匀备用。
4、将腌过的肉馅填入苦瓜圈，肉馅尽量压紧。
5、锅中多放些油烧热。
6、油至四分热时，将填好肉馅儿的苦瓜下入锅中煎炸。双面煎炸至苦瓜皮微焦，两面金黄即可。
7、将煎炸好的苦瓜装盘。
8、将剩余的豆豉和虾皮炒香，略微勾芡成浓汁。
9、淋撒在苦瓜上即可。
苦瓜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有滋肝明目、美容肌肤、养血滋肝等功效；可与青椒、芦笋、番茄搭配；与猪大排、南瓜、虾相克，同食可能会引起不适；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润肌肤、补肾养血、润燥等功效；可与丝瓜、蘑菇、白菜搭配；与鹌鹑、甘草、菱角相克，同食可能会引起不适；
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