| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鱼皮 | 克 | 676千卡 | 306千卡 | ||
| 红椒 | 克 | 138千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 286克 | 葱烧鱼皮热量/卡路里814千卡 | |||
 热量814千卡,相当于打字543分钟消耗的热量90 | |||||
1、 鱼皮泡洗干净。
2、 姜、葱，泡发香菇，红椒洗净备用。
3、 红椒、香菇、姜切片，葱切段备用。
4、 锅里放水放入姜片和葱和料酒将鱼皮略飞水。
5、 飞过水的鱼皮稍灼过冷河备用。
6、 锅里放油，爆香姜片和葱白，放入香菇片略炒。
7、 放入红椒略炒。
8、 加入适量的清水，调入一匙更鲍汁，适量的盐，鸡粉，生抽，倒入鱼皮，稍煮片刻，勾薄茨，放入葱段。 即可出锅盛入较深的盘内。
鱼皮的热量306千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有抗癌等功效；
红椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有健胃、祛风湿、减肥等功效；可与基围虾、鹌鹑、鸡蛋搭配；与黄瓜、胡萝卜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
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