| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 309克 | 韭菜灌蛋热量/卡路里159千卡 | |||
 热量159千卡,相当于冰上曲棍球20分钟消耗的热量480 | |||||
1、韭菜摘干净，洗好沥干水分。切1.5CM 左右的段
2、鸡蛋打散，加一点盐
3、锅中热油，爆香蒜末
倒入韭菜翻炒3分钟左右
4、把鸡蛋倒入，慢慢的沿着韭菜中间往边缘倒，最好是覆盖所有的韭菜。
5、慢慢用铲子翻动韭菜
等到鸡蛋基本凝固
6、至所有鸡蛋都成蛋花，加盐调味，稍微搅拌至盐味均匀，即可出锅
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有行气理血、补肾温阳、补肾等功效；可与北极虾、猪血、明虾搭配；与牛奶、牛肉、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、保护肝脏、延缓衰老等功效；可与桂圆、小米、苋菜搭配；与消炎片、田鸡、糖精相克，同食可能会引起不适；
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