| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 海米 | 克 | 119千卡 | 198千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 304克 | 秘制XO酱热量/卡路里478千卡 | |||
 热量478千卡,相当于跑步60分钟消耗的热量480 | |||||
1、干贝洗净提前用清水泡20分钟，加入料酒、白米醋和葱姜，再加入适量清水。
2、入蒸锅大火蒸30分钟，放凉备用，海米用清水泡20分钟。
3、丁香鱼干用清水泡20分钟沥干水分，洋葱切细丝、葱切碎、大蒜切片、切丁的嫩笋尖焯水备用。
4、凉好的干贝用手撕成丝，锅里倒油烧至6成热。
5、倒入干贝丝，中火煸炒约2分钟，盛出干贝丝，锅里热油倒入嫩笋尖爆炒出锅。
6、锅中热油下入海米，煸炒出香味儿盛出，再入油爆炒丁香鱼干炒香出锅。
7、锅中热油倒入大蒜片爆香，放洋葱丝转小火，慢慢煸炒至洋葱金黄酥脆。
8、倒入炒好的干贝丝和海米。
9、倒入炒好的丁香鱼干和笋尖。
10、10、加入韩国辣酱和蚝油、生抽。
11、11、倒入白糖继续煸炒，一直炒到各种原料变干、“汪”在油中，最后加入小米椒和葱碎，煸炒均匀即可。
海米的热量198千卡（每100克）；具有理气开胃、补肾壮阳等功效；可与油菜、豆苗、豆腐搭配；与鸡肉、柿子、黄豆相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促消化、帮助消化、防癌等功效；可与小米、猪肉、排骨搭配；与虾、皮皮虾、黄豆相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有降血糖、帮助消化、预防心脑血管疾病等功效；可与龙须菜、玉米面、排骨搭配；与鸡胸肉、鸡翅、草菇相克，同食可能会引起不适；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有增加食欲、防癌、提鲜等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
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