| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 光鸡 | 克 | 1311千卡 | 167千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 沙姜 | 克 | 13千卡 | 41千卡 | ||
| 总量 | 951克 | 白切鸡热量/卡路里1431千卡 | |||

1、整鸡清洗干净

2、锅中放水,要泡过鸡为宜,将鸡凉水下锅。大火煮开后关小火煮十分钟,期间多次控出鸡肚中的水。然后关火盖盖浸泡20分钟

3、捞出控水晾凉

4、葱切花,蒜拍碎,沙姜拍碎装碗

5、加入适量生抽调成蘸水。

6、油烧热,趁热倒入蘸水中。此步要注意安全

7、鸡斩件和蘸水一起上桌
光鸡的热量167千卡(每100克);具有添髓、益气、益五脏等功效;可与板栗、首乌、松子搭配;与大蒜、芥末、兔肉相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有预防感冒、缓疲劳、抗菌等功效;可与牛外脊、白灵菇、小腿牛肉搭配;与熏豆腐干、米豆腐、何首乌相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有增进食欲、发汗解表、增进血行等功效;可与牛腩、芥菜、牛肉搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有促消化、防癌症、预防心脑血管疾病等功效;可与莴笋、粳米、武昌鱼搭配;与鸡肉、鸡胸肉、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
沙姜的热量41千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;
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