肉末茄子的热量和减肥功效

紫皮茄子 2-3个、五花肉一小块、红椒半个、姜少许、蒜末适量、葱花适量、生粉适量、茶油 50克、豆酱一大匙、盐少许、鸡精适量、生抽适量、胡椒粉适量、白糖适量

1、五花肉切去皮剁成碎丁，调入盐，鸡精，胡椒粉，少许生粉及一点点水抓匀腌制备用；茄子洗净后切滚刀块放在水里浸泡5分钟待用；红椒切片，姜蒜切末，葱切葱花
2、锅中多放些贵太太茶油烧热（插入筷子有小汽泡）后投入沥干水分的茄子大火炸一会，炸到茄子变透明变软，表皮收紧捞出备用
3、.锅中留一点点底油烧热后，爆香姜蒜末及1大勺黄豆酱，然后放入红椒及肉末翻炒（可加少许水湿润食材）接着放入炸好的茄子一起翻炒，调入一点点的盐，适量生抽，多一些的糖及适量水翻炒均匀后，再调入一点点的鸡粉洒上葱花出锅即可

食材功效信息

紫皮茄子的热量18千卡（每100克）；具有治胃癌、发汗解表、保护心血管等功效；可与基围虾、苦瓜、鳗鱼搭配；与乌鳢、鱿鱼、河蟹相克，同食可能会引起不适；

五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有止消渴、润肌肤、补虚等功效；可与洋葱、南瓜、冬瓜搭配；与香菜、菱角、杏仁相克，同食可能会引起不适；

你可能还喜欢