茄子豆瓣烧鱼的热量和减肥功效

1、鱼洗净后在鱼背上划几刀， 加入姜片、料酒和适量的盐涂抹均匀， 腌制五分钟；

2、烧热锅， 加入腌制的姜片放入里面煎一下，再将表面铺了层薄粉的鱼下入锅中煎；

3、当一面煎至金黄后再翻面也煎至金黄；

4、煎好鱼后加入适量的料酒、生抽和豆瓣酱；

5、加盖后炖煮五分钟，不停的将汤汁浇淋在鱼的表面， 中间翻个面；

6、下入准备好滚刀块的茄子一起进去煮；

7、煮上两、三分钟， 再翻个面， 再煮一会儿；

8、加入大蒜粒， 煮上一分钟， 大火收汁；

9、最后盛入盘中， 撒些小葱末。