| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 15千卡 | 42千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 313千卡 | 895千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 78千卡 | 392千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | ||
| 可可粉 | 克 | 70千卡 | 349千卡 | ||
| 总量 | 287克 | 可可O卷热量/卡路里816千卡 | |||

1、分离蛋黄与蛋清,装蛋清的盆必须无油无水。蛋黄加白糖20g搅拌到白糖融化

2、加入玉米油拌匀

3、加入牛奶拌匀

4、筛入40g低筋面粉

5、拌成细腻的面糊,备用

6、蛋清分3次加入白糖,打湿性发泡,拉起打蛋器有长弯钩的状态

7、取1小勺蛋黄糊与2勺的蛋白霜拌均匀

8、装入袋子,剪个小口,在铺有烤纸的烤盘内挤出自己想要的花纹(我随便拉了几条斑马纹),放入提前预热好的烤箱180度,烤1—2分钟,取出

9、蛋黄糊中筛入20g可可粉

10、用蛋抽拌匀

11、分3次与蛋白霜翻拌均匀,动作尽量快点(忘记拍照了)。因为我发现可可粉它会消泡

12、拌好的可可面糊,倒入烤有斑马纹的烤盘内,放入预热的烤箱,180度,中层 20分钟(温度时间供参考)

13、出炉后扣过来,撕去底部的油纸,晾凉后再翻过来,斑马纹在底部,抹上打发好的奶油,卷起来放冰箱冷藏半天的可以了

14、奶油的顺滑香甜,刚好中和的可可的微苦。味道太赞了!
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有健脑益智、预防动脉硬化、防细菌感染等功效;可与黄豆、桂圆、海虾搭配;与消炎片、菠萝、雪莲果相克,同食可能会引起不适;
蛋白的热量144千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;具有防细菌感染、解热烦、治喉痛等功效;可与海虾、玉米、明虾搭配;与雪莲果、茶叶、地瓜相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有舒缓肝气、调味、去酒毒等功效;可与杨桃、南瓜子、香瓜搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有大便秘结、改善视力、改善睡眠等功效;可与蜂蜜、香蕉、木瓜搭配;与橙子、醋、菠萝相克,同食可能会引起不适;
玉米油的热量895千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含维生素E;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有美容、抗衰老、健体等功效;
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1