| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 33千卡 | 33千卡 | ||
| 总量 | 169克 | 葱爆鸡蛋热量/卡路里132千卡 | |||
 热量132千卡,相当于编织38分钟消耗的热量210 | |||||
1、主辅料： 鸡蛋、大葱
2、鸡蛋加少许盐、香醋，打成蛋液。
3、大葱洗净切滚刀块。
4、热油，倒入蛋液。中小火煎制。煎制到蛋液凝固，盛出备用。
5、锅留底油，放入大葱。旺火爆炒。
6、炒制大葱塌秧，放入备用的鸡蛋。
7、加适量盐调味。翻炒均匀，即可关火
8、出锅装盘，即可上桌。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、养血发胎、解热烦等功效；可与牡蛎 、小米面、荠菜搭配；与田鸡、糖精、柿子相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有治疗高血压、预防高血压、增强食欲等功效；可与北极虾、明虾、基围虾搭配；与苦菊、杨梅、枣相克，同食可能会引起不适；
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