| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 澄粉 | 克 | 936千卡 | 312千卡 | ||
| 猪肉 | 克 | 1185千卡 | 395千卡 | ||
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | ||
| 马蹄 | 克 | 105千卡 | 53千卡 | ||
| 总量 | 999克 | 玉珍子热量/卡路里2266千卡 | |||
 热量2266千卡,相当于斜板仰卧起坐525分钟消耗的热量259 | |||||
1、将猪肉用清水冲洗净，水控干，剁成肉泥备用。
2、葱、姜、芹菜洗净，葱切葱花，姜切成米粒大小，芹菜切小粒备用。
3、马蹄削皮，洗净备用。
4、将2、3步骤倒去肉泥中。
5、将清水分5次倒入肉馅中朝一个方向搅拌，至水被肉馅吸收。
6、将盐、调味料、甜酒、蒸鱼豉油倒入肉馅中搅拌均匀，然后放入香油再搅拌，最后放入橄榄油搅拌。
7、肉馅拌好成品。
8、将澄粉、淀粉、面粉放于碗中。
9、用筷子将三种粉末混合均匀。
10、加入开水，边加边用筷子搅拌，直至粉末粘黏成小块状。
11、然后将面揉光滑。
12、用保鲜袋装好，醒30分钟。
13、将面团搓成长条直径大概3cm左右。
14、用刀将面切成小剂子。
15、用手将剂子压成小圆。
16、用擀面杖擀成中间厚两边薄的花边皮。
17、将肉馅放于面皮中间
18、将面皮两边向中心聚拢。
19、形成花边。
20、将花边收紧，捏出“腰线”。即可。
21、喜欢的话，就用葱做“腰带”，枸杞做“头饰”啦。
22、最后就是上屉蒸15～20分钟就可以装盘啦！
澄粉的热量312千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有通便、祛脂降压、健脑等功效；
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴、生津液、润肠胃等功效；可与南瓜、白萝卜、鸡腿菇搭配；与海螺、红豆、甘草相克，同食可能会引起不适；
芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有利尿消肿、提神、祛风等功效；可与百合、豆腐、鸡肝搭配；与虾、蛤蜊、黄豆相克，同食可能会引起不适；
马蹄的热量53千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防高血压、促进生长发育、降血压等功效；可与海蜇、木耳、核桃搭配；
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