| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 冰糖 | 克 | 318千卡 | 397千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 陈皮 | 克 | 33千卡 | 278千卡 | ||
| 总量 | 123克 | 招财猪手热量/卡路里365千卡 | |||
 热量365千卡,相当于帆船运动122分钟消耗的热量180 | |||||
1、准备食材：猪手、冰糖、柱候酱、黄老酒、南乳。（猪手洗净、斩件、刮干净猪手上的细毛）
2、烧开一锅水，放下姜片和陈皮、加上一汤匙盐。
3、调复合酱汁：老抽一汤匙、酱油2汤匙、蚝油1汤匙混合。（下称复合酱汁）
4、水开后倒入猪手焯煮10分钟。
5、捞起用冰水浸泡片刻，没有冰水用冷水代替。
6、捞起沥干。
7、热锅，放适量油，下南乳煎炒香。
8、倒下猪手翻炒片刻。
9、倒下柱候酱、冰糖。
10、加入复合酱汁，保持大火翻炒6分钟左右。
11、倒入黄老酒。
12、加上足量的清水煮开，遮上锅盖调成中火焖80分钟。（5饭碗左右的水量）
13、焖至汤汁剩下少许，调入鸡粉、即可关火铲起~
14、脆皮、筋道~爽而不腻~
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺、化痰止咳、祛脂降压等功效；可与黑芝麻、草莓、银杏搭配；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有杀菌、促进消化、温肺止咳等功效；可与牛肉、牛腩、芥菜搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
陈皮的热量278千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有调中、解毒、理气等功效；可与枳实、生姜、与苍术搭配；
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