| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | ||
| 黄花菜 | 克 | 30千卡 | 38千卡 | ||
| 花生 | 克 | 913千卡 | 567千卡 | ||
| 总量 | 311克 | 四喜烤麸热量/卡路里961千卡 | |||

1、准备材料,木耳、香菇、黄花菜、花生提前泡发洗净,花生去除红衣备用;

2、烤麸入沸水煮3-4分钟,焯水去除腥味;

3、焯水后的烤麸过冷水,挤干水分切小块;香菇切块;

4、热锅入油,比平时炒菜要多些,爆香配料;

5、下烤麸块炸至微黄;

6、加入木耳、香菇、黄花菜、生抽、老抽、盐;

7、翻炒片刻;

8、加入适量沸水,加入冰糖;

9、沸腾后转小火煮15分钟;

10、加入花生翻炒均匀,盖盖继续小火烧;

11、直至酱汁浓稠,收汁起锅;

12、拌入香油上菜。?
木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;具有抗癌、轻身强智、防癌等功效;可与枣(鲜)、豇豆、猪血搭配;与鸭肉、萝卜、红螺 相克,同食可能会引起不适;
黄花菜的热量38千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C;具有消炎、清利湿热、利咽宽胸等功效;可与鳝鱼、梅头肉、马齿苋搭配;与鹌鹑、鸽肉相克,同食可能会引起不适;
花生的热量567千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素C,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有降低胆固醇、防冠心病、降血压等功效;可与红枣、黄豆、南瓜子搭配;与秋黄瓜、螃蟹、蕨菜相克,同食可能会引起不适;
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