| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 虾 | 克 | 372千卡 | 93千卡 | ||
| 韭菜 | 克 | 125千卡 | 25千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 1000克 | 素三鲜馅水饺热量/卡路里610千卡 | |||
 热量610千卡,相当于弹吉他305分钟消耗的热量120 | |||||
1、韭菜洗净控干，虾洗净
2、鸡蛋磕入碗中，加少量盐打散
3、锅烧热，倒入油，将鸡蛋液倒入快速搅拌至凝固，离火凉凉
4、虾摘取虾头，去皮剥出虾仁，挑出虾线
5、切稍大的丁
6、将虾丁放入碗中，加入少量盐，胡椒粉，料酒。姜末拌匀稍腌一会，倒入凉凉的鸡蛋中，加少许糖，盐，味精拌匀
7、精粉加少许盐，加水和成稍软的面团，醒二十分钟
8、韭菜切末放入馅料上，倒入少量油先将韭菜稍拌一下
9、将馅料拌匀
10、将面团分成小剂，擀成饺子皮
11、取一饺子皮，将馅料放在皮中
12、包制成型
13、锅中烧水，水开后，将饺子逐个下入煮熟
14、捞出装盘
15、夹开
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、预防动脉硬化、解热烦等功效；可与紫菜、百合、苋菜搭配；与桔子、鹅肉、牛奶相克，同食可能会引起不适；
虾的热量93千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有催乳、养血固精、增强免疫力等功效；可与燕麦片、辣椒、西兰花搭配；与洋葱、荷兰豆、南瓜相克，同食可能会引起不适；
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有润肠通便、行气理血、散瘀等功效；可与绿豆芽、海虾、鹌鹑蛋搭配；与虾皮、白酒、牛肉相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有助阳、促消化、发汗解表等功效；可与牛腩、芥菜、牛肉搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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