| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 火腿 | 克 | 52千卡 | 104千卡 | ||
| 香芹 | 克 | 1千卡 | 11千卡 | ||
| 鸡蛋清 | 克 | 43千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 85克 | 海蓬子糯米卷热量/卡路里96千卡 | |||
 热量96千卡,相当于酒保42分钟消耗的热量138 | |||||
1、海蓬子洗净放沸水中大火汆0.5分钟，取出放清水中浸泡4小时，控水后切末；
2、火腿切成末；糯米粉加入生粉、海蓬子、火腿末、盐、鸡粉、胡椒粉、葱花、开水80克和成糯米面团，用擀面杖擀成厚0.2厘米的薄饼。
3、锅里放入色拉油，烧至六成热时放入碱蓬薄饼小火加热3分钟，刷上鸡蛋液，取出后放凉，用手卷起成长卷，改刀成宽4厘米的卷后装盘。
火腿的热量104千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有滋肾填精、健脾开胃、生津益血等功效；可与南瓜、紫菜、山楂搭配；与香菜、甘草、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
香芹的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血脂、口臭、提神等功效；可与菜花、香芋、鸭肉搭配；与毛蛤蜊、虾、南瓜相克，同食可能会引起不适；
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