| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄油 | 克 | 799千卡 | 888千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 40千卡 | 400千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 425千卡 | 354千卡 | ||
| 可可粉 | 克 | 17千卡 | 349千卡 | ||
| 可可粉 | 克 | 10千卡 | 349千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 85千卡 | 354千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 133千卡 | 888千卡 | ||
| 总量 | 336克 | 卡仕达酱巧克力泡芙热量/卡路里1608千卡 | |||
 热量1608千卡,相当于灭火134分钟消耗的热量720 | |||||
1、泡芙菠萝皮材料制作：低筋面粉和可可粉混合过筛备用
2、黄油软化后加入白糖混合放在案板上搓磨均匀
3、加入过筛的粉类，翻拌均匀，整形成圆柱体，放冰箱冷冻一个小时，备用
4、泡芙操作步骤：低筋面粉和可可粉混合过筛备用
5、黄油、水、白糖倒入小锅中，用中火煮开
6、加入过筛的粉类，用打蛋器顺速搅拌均匀，搅拌至锅底出现薄膜后关火，然后冷却后分次加入鸡蛋，充分搅拌均匀即可
7、拌好的面糊装入裱花袋，挤在铺有油纸的烤盘里
8、将做好的菠萝皮取出回温后切成薄片，铺到挤好的泡芙上
9、放入预热好的烤箱烘烤，上火200度，下火180度，烤25分钟即可
10、卡士酱操作步骤：蛋黄加入白糖，打至发白
11、牛奶倒入奶锅加热，煮至微开
12、将牛奶加入蛋黄中搅拌均匀
13、加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀
14、搅拌成稀面糊后过筛一次，去掉杂质（过筛）
15、然后再小火进行加热，搅拌顺滑，稠状；关火后，加入黄油搅拌均匀即可
16、这就是做好的卡仕达酱
17、拌好的卡士达酱冷却后，装入裱花袋，挤入烤好的泡芙中即可
18、小甜点出炉
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、促进身体发育、改善贫血等功效；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、舒缓肝气、润肺生津等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、解热烦、预防动脉硬化等功效；可与香椿、韭菜、黄豆搭配；与味精、菠萝、牛奶相克，同食可能会引起不适；
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