| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | ||
| 绿豆芽 | 克 | 44千卡 | 22千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 面条 | 克 | 741千卡 | 284千卡 | ||
| 豆腐皮 | 克 | 734千卡 | 410千卡 | ||
| 总量 | 897克 | 炸酱面热量/卡路里2158千卡 | |||

1、把老抽和甜面酱倒入一个大碗内,然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀;京葱切成碎末备用。

2、将肉清洗干净。

3、将肉剁成肉末,个人认为不要剁的太碎,能吃到颗粒状的肉肉口感最好,当然各位可以依自己的口味来决定。

4、将豆腐皮切成丝,不要太细,太细了会碎的。

5、将青笋尖和胡萝卜切细丝,胡萝卜忘记拍照了,而且切好丝的也没拍,只好用原料代替了。

6、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热,油热后放入京葱末翻炒半分钟,倒入肉末一起翻炒至变色脱生,然后倒入调匀的酱料用最小火慢慢翻炒7、8分钟即可。

7、把切好的青笋丝、胡萝卜丝、豆腐皮丝和洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下捞出,大蒜剁成蒜末备用。

8、把烫过菜码的水烧开后放入面条煮熟,然后捞出面条过冷开水,沥水盛入碗内,最后把菜码倒在面条上。

9、最后倒入适量炒好的炸酱,再倒少许醋拌匀即可。
肉末的热量395千卡(每100克);具有润肌肤、补肾气、补钙等功效;可与莴笋、豆腐皮、小白菜搭配;与杏、雪梨、基围虾相克,同食可能会引起不适;
绿豆芽的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有治疗便秘、还能补肾、通经脉等功效;可与鸡肉、醋、鲫鱼 搭配;与猪肝相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有消食、解毒生津、促消化等功效;可与圆白菜、蜂蜜、豆浆搭配;与山楂、木瓜、茄子相克,同食可能会引起不适;
豆腐皮的热量410千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;具有保护心脏、清热润肺、养胃等功效;可与前臀尖、紫叶生菜、白菜梗搭配;
面条的热量284千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含铁;具有增强免疫力、健脾、改善贫血等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
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