| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆渣 | 克 | 154千卡 | 77千卡 | ||
| 中筋面粉 | 克 | 1444千卡 | 361千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 40千卡 | 400千卡 | ||
| 泡打粉 | 克 | 7千卡 | 178千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 787克 | 豆渣白面锅盔热量/卡路里1647千卡 | |||
 热量1647千卡,相当于变式平板支撑235分钟消耗的热量420 | |||||
1、用料
2、将除水外的全部材料倒在一起，混合均匀
3、加入水
4、揉成光滑面团
5、发酵至面团长大
6、分割成6等分，滚圆，松弛10分钟
7、擀成椭圆形
8、卷起
9、将两端向中间对折，捏紧
10、收口向下
11、擀成直径约12厘米的圆饼状，松弛20分钟左右
12、放入烧热的平底锅中，中火加热
13、烙至两面金黄
14、放入预热好的烤箱中，中层，上下火150-170度，烤约5-10分钟左右，
15、表面成麦黄色，出炉
豆渣的热量77千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补中益气、降血脂、生津止渴等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有增强免疫力、和中益肺、调味等功效；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
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