| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 346千卡 | 346千卡 | ||
| 麦芽糖 | 克 | 127千卡 | 318千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 98千卡 | 392千卡 | ||
| 吉利丁片 | 克 | 34千卡 | 335千卡 | ||
| 总量 | 254克 | 猫爪棉花糖热量/卡路里719千卡 | |||
 热量719千卡,相当于高台跳水240分钟消耗的热量180 | |||||
1、准备食材，提把先把玉米淀粉炒熟冷凉
2、吉利丁片用剪刀剪成小块
3、25克清水加20克白糖加麦芽糖倒入汤锅小火加热到110度
4、离火后凉一下80度时加入泡软的吉利丁片搅拌均匀
5、蛋清先用低档打发至有粗炮
6、加入5克白糖打发至湿性发泡
7、将冷凉的糖浆倒入打发好的蛋白中
8、搅拌均匀，三分之二倒入裱花袋中
9、余下的三分之一加入一滴红色素拌均匀装入裱花袋中
10、把提前炒熟的玉米淀粉铺在烤盘中，用鸡蛋压出一凹槽，先把白糖浆挤入凹槽中
11、再用红的糖浆装饰，表面扑上一层淀粉，然后放置一小时就可以了
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有补气、去黑头、延缓衰老等功效；可与牡蛎 、海虾、小米面搭配；与柿子、兔肉、豆奶相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有大便秘结、宽肠胃、治便秘等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止咳、解盐卤毒、和中益肺等功效；可与杨桃、南瓜子、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
麦芽糖的热量318千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有滋润内脏、补脾益气、缓急止痛等功效；
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