| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 肉松 | 克 | 215千卡 | 298千卡 | ||
| 总量 | 141克 | 紫甘蓝肉松蛋卷热量/卡路里314千卡 | |||
 热量314千卡,相当于骑自行车39分钟消耗的热量480 | |||||
1、面粉过筛加糖用适量水调成稀粥状，太稠的话会不容易摊成薄饼。
2、鸡蛋加淀粉和盐用一点点水打匀。
3、紫甘蓝切细丝，切的比较细这样才好卷起来。
4、紫甘蓝混入面糊，在平底锅内擦少量油摊成饼状。
5、面皮摊好后取出，同上步摊好蛋皮。
6、将面皮放在蛋皮上，视自己的口味喜好均匀撒上肉松，卷起切块即可。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、滋阴润燥、健脑益智等功效；可与紫菜、韭菜、基围虾搭配；与鹅肉、糖精、桔子相克，同食可能会引起不适；
肉松的热量298千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有补肾气、滋肝阴、止消渴等功效；
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