| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 羊排 | 克 | 1015千卡 | 203千卡 | ||
| 白萝卜 | 克 | 61千卡 | 14千卡 | ||
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | ||
| 白芷 | 克 | 23千卡 | 324千卡 | ||
| 肉蔻 | 克 | 14千卡 | 465千卡 | ||
| 艾叶 | 克 | 54千卡 | 19千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 总量 | 1599克 | 红焖羊排热量/卡路里1248千卡 | |||

1、将羊排在水中侵泡半小时

2、拿出,淋干水。

3、切成6厘米左右的长方块。

4、锅中放入水,没过羊排即可。

5、花椒、大料、辣椒、肉蔻、桂皮、艾叶、草果、丁香、白芷、砂仁。

6、将配料一并放入水中,大火煮15-20分钟。

7、边煮边将浮沫撇出。

8、准备配菜,胡萝卜、葱头、白萝卜若干。西红柿半个(西红柿我放了一个,做出的菜偏酸,西红柿味道太浓郁,影响羊肉的香气,建议少放。)葱姜蒜若干。

9、大火20分钟。羊排已经入味。

10、盛出备用。

11、用白糖熬一些糖色。

12、放入少许油,葱姜蒜,西红柿,生抽,糖色,煸红。放入少许干辣椒,再加入之前炖羊排的汤。放入羊排。少许盐,小火炖40分钟。出锅前放入少许盐、鸡精。

13、汤汁收浓,即可出锅,大功告成
羊排的热量203千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有健脑、养阴补虚、促消化等功效;可与洋葱、香菜、胡萝卜搭配;与栗子、菖蒲、南瓜相克,同食可能会引起不适;
白萝卜的热量14千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有促进消化、下气、抗癌等功效;可与腐竹、圆白菜、猪肉搭配;与银耳、黑木耳、熟地相克,同食可能会引起不适;
西红柿的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有预防高血压、促进消化、降血压等功效;可与黄鱼、菜花、茭白搭配;与河蟹、红薯、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
白芷的热量324千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有止痛、祛风、消肿等功效;
肉蔻的热量465千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含膳食纤维;具有开胃、抗炎、促进食欲等功效;
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